Въпреки че е по-полуярен от скоро, нахутът се отглежда в страните от Близкия Изток от хиляди години. Неговият орехов вкус и зърнеста текстура се съчетава перфектно с много други храни и съставки. Като богат източник на витамини, минерали и фибри, нахутът може да предложи разнообразни ползи за здравето, като подобряване на храносмилането, регулиране на телесното тегло и намаляване на риска от сериозни заболявания.
Нахутът има впечатляващ хранителен профил
Той съдържа умерено количество калории, осигурявайки 46 калории за порция (28 грама). Приблизително 67% от тези калории са от въглехидрати, а останалата част идва от протеини и малко количество мазнини. Нахутът също осигурява разнообразие от витамини и минерали, както и прилично количество фибри.
Помога за поддържането на апетита под контрол
Протеините и фибрите действат синергично, за да забавят храносмилането. Това автоматично удължава чувството на ситост. В допълнение, протеинът повишава нивата на хормоните, намаляващи апетита в организма.
Богат на растителни протеини
Нахутът е чудесен източник на протеини на растителна основа, което го прави подходящ избор за храна за тези, които не ядат животински продукти.
Поддържа стабилни нива на кръвната захар
Той има сравнително нисък гликемичен индекс, който е маркер за това колко бързо се повишава кръвната ви захар след консумация на храна. Диетите, включващи много храни с ниско съдържание на гликемичен индекс, са показали, че насърчават управлението на кръвната захар.
Фибрите в нахута забавят усвояването на въглехидратите, което насърчава плавното покачване на нивата на кръвната захар. Също така, яденето на богати на протеини храни може да помогне за поддържане на здравословни нива на кръвна захар при индивиди с диабет тип 2
Подобрява храносмилането
Нахутът е богата на фибри храна. Влакната в нахута са най-вече разтворими, което означава, че се смесват с вода и образуват гелообразно вещество в храносмилателния тракт. Разтворимите фибри могат да помогнат за увеличаване на броя на здравите бактерии в червата ви и предотвратяват свръхразвитието на нездравословни бактерии. Това директно води до намален риск от някои неблагоприятни състояния, като синдром на раздразненото черво и дори рак на дебелото черво.
Може да предпази от някои хронични заболявания
Някои от благоприятните свойства на нахута, го превръщат във верен помощник за намаляване на риска от няколко хронични заболявания, сред които сърдечните заболявания.
В заключение, нахутът е универсална храна и може да се използва в различни ястия.
Той е основната съставка в хумуса, който е дип, приготвен от нахут, тахан, зехтин, лимонов сок, сол и чесън.
Друг начин да се насладите на нахута е да го печете, което прави една вкусна и хрупкава закуска. Можете също така да го включите в бургер или тако.
