Вегетарианска диета

Тенденциозно или не, вегетарианските диети стават все по-популярни. Причините да започнете вегетарианска диета са различни и според редица прокламации имат следните ползи: подобряване на цялостното ни здраве, като например намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак. Тази теза е угодна на хората, решили да избягват животинските източници за храна, но не е и съвсем вярна. Без да навлизам в редица спорове със себе си, ще споделя само, че всички горе изброени възможни и избегнати заболявания, респективно ползи за здравето, зависят от редица фактори, които пряко или косвено не са свързани с хранене.

Разбирания за вегетарианството

Масово вегетарианците четат какво не трябва да ядат, а пропускат същественото, а именно, какво трябва. Недопустимо е в случая да се тълкува, че щом определени храни не могат да се консумират, то всички останали са разрешени. Използван, аргумента на противното основание крие риск от неправилен подбор на макронутриенти.

Онагледено нещата стоят по следния начин: повечето вегетарианци премахват всички месни продукти, изключая рибата. До тук добре. Тя им става основен протеин за определени дни в седмицата. В рибата има и не малък процент мазнини, което е хубаво, ако ще се хапва само това. Но ако в дневното меню има сурови ядки (масово препоръчвани като алтернатива за набавяне на протеин), в които има голямо съдържание на мазнини, освен това и салатите често присъстват в подобни режими, в крайна сметка се получава небалансирано разпределение между макронутриентите.

Друг много използван вариант е да се изкара цял ден на варива, за да се набави повече протеин. Тук отново има неравномерно разпределение, този път въглехидратите надвиват останалите макроси.

Въпреки казаното по-горе, с малко планиране, вегетарианската диета може да отговори на нуждите на немалко хора. Ние не препоръчваме подобен тип хранене по време на бременност, кърмене или за малки деца.

Този начин на живот не рядко е определян от специалистите като непълноценен. Това се дължи най-вече на невъзможността да се набавят нужнитеза тялото аминокиселини и витамини.

Пример за това е витамин Б12, който е отговорен за редица процеси, наред с енергийния, който е известен на мнозина.

Липсата на месни продукти, в частност на упоменатия витамин, води до дегенеративни изменения във функционален аспект.

Възможни са отключване на депресии, тревожност, нервност, липса на концентрация, както и периодична неспособност за извършване на планомерни действия.

От казаното до тук следва, че вегетарианците трябва да приемат допълнително витамин Б12.
Когато хората чуят за вегетарианска диета, те обикновено се сещат за режим на хранене без месни продукти, но всъщност има доста вариации в зависимост от това кои храни включва или изключва дадената диета. В последните години се забелязва приръст на този начин на живот, който, погледнат отстрани, прилича по-скоро на модернистично течение.

Като такова, то дава по-голяма свобода от консервативния модел, следван в края на миналия век. Някои от привържениците на тази идея изключват изцяло месните продукти, оставяйки млечните и яйчните. Други не консумират яйца, но приемат млечни продукти.
Някои хора определят себе си като полувегетарианци и периодично консумират месо. Личното ми мнение е, че такова понятие като „полу“ не би трябвало да се допуска. Тази приумица се дължи на грешно тълкуване, а то като мисловен и познавателен процес, насочен към разкриване на истинския смисъл на определена дефиниция, би довело до колизия.

Ключът към здравословна вегетарианска диета, както при всички диети, е разнообразие от хранителни източници. Няма храна, която да осигури всички нужди от хранителни вещества на тялото ви. За да сте сигурни, че вашата диета включва всичко, от което вашето тяло се нуждае, обърнете специално внимание на следните хранителни вещества: калций и витамин Д, витамин б12, протеин, омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, йод, магнезий.

Как да започнете ?

Един от начините за преминаване към вегетарианска диета е, като постепенно намалявате месото в менюто си и увеличавате приема на плодове и зеленчуци.
Ако вие сте кръвна група 0, то със сигурност трудно ще се адаптирате към този начин на живот. В редица изследвания е намерена взаимовръзка между кръвната група на човек и определена храна, като за група 0 – това е месото.

Ние сме на мнение, че намирането на баланс е ключово за здравето ни при всякакъв тип хранителен режим!